Du potimarron rôti pour l’automne

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Il est temps de vous concocter le tout premier réel article du blog.

Aah l’automne, j’adore cette saison ! Les citrouilles, les soirées séries sous un plaid accompagné d’un bon thé, d’un chocolat chaud ou d’un pumkin spice latte (so cliché!). C’est la période cocooning par excellence, où l’on a envie de bons petits plats réconfortants.

Après les excès du mois de septembre et de l’après été en mode « c’est bon, j’ai rangé le bikini!« , il est tout de même temps de penser à des recettes gourmandes et délicieuses, sans pour autant culpabiliser. Pour cela, les courges en tout genre sont vos meilleures amies ! Rassasiantes et pourtant pauvres en calories (36 kcal pour 100 gr de potimarron, contre 85 kcal pour 100 gr de patates!), elles sont idéales pour remplacer les pommes de terre dans un plat, le rendant plus léger tout en étant super délicieux !

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Ma courge préférée ? Le potimarron, avec son arrière goût de châtaigne, j’aime le manger à toutes les sauces, en soupe, en velouté, dans une bonne quiche, mais aujourd’hui c’est une recette de potimarron rôti que je vous propose.

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Les ingrédients pour un potimarron entier de taille moyenne – pour 3 ou 4 personnes : 

  • Un beau potimarron entier (bio de préférence pour manger la peau tranquillement)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Du sel (ici j’utilise du sel rose de l’Himalaya, mais le sel marin fait tout aussi bien l’affaire, il faut juste en mettre un peu moins)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de cumin

Les étapes :

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez le potimarron, car nous allons conserver et consommer la peau.
  • Coupez le potimarron en deux et vider les graines (vous pouvez les conserver pour également les cuisiner pour une autre recette puisqu’elles sont comestibles).
  • Coupez le potimarron en faisant des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin que les tranches soient bien enrobées.
  • Placez les tranches de façon régulière sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez préalablement mis du papier cuisson.
  • Enfournez pour environ 30/35 min. Surveiller la cuisson de temps en temps. On ne veut pas que le potimarron brûle mais rôtisse simplement. Les tranches doivent être tendres, y compris la peau.
  • Dégustez avec plaisir !! Ce légume est vraiment délicieux et se marie très bien avec du poulet rôti ou à la sauce BBQ par exemple.
  • Je vous déconseille cependant de conserver ce plat. Il est à déguster immédiatement après préparation car il résiste mal à un temps de repos au frigo.

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Les bienfaits du potimarron : 

  • Riche en vitamine C, et bêta-carotène (provitamine A), un antioxydant participant au maintien de la croissance des os et des dents, et de la beauté de la peau. Dur à croire, mais cette jolie courge orange contient plus de provitamine A que la carotte !
  • Riche en oligo-éléments et minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le cuivre, le magnésium ou encore le fer.
  • Pauvre en calories tout en étant rassasiant.
  • Riche en fibres, participant à un bon transit intestinal.

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J’espère que ce premier article vous a mis l’eau à la bouche et que vous avez envie de reproduire la recette ! N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires et à m’envoyer vos photos sur Instagram si vous la reproduisez !

xx, Bello.

Crédits photos : La première photo de l’article est de Jessica Lewis from Pexels – les autres photos de la recette sont de ma propriété.

4 commentaires sur “Du potimarron rôti pour l’automne

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